清理可以去除掉花生中的杂质，避免杂质对后续操作的影响以及对设备的损坏。花生清理过程中用到的设备有磁选器、振动筛和去石机。

2.破碎

破碎可以将花生的粒度减小，增加花生的表面积，提升出油速度。花生破碎过程中用到的设备是破碎机。

轧胚可以将花生压成薄片，破坏花生的细胞组织，增加油料的表面积，这样有利于温度和水分的传递，蒸炒效果比较好，也更利于花生油的生产。花生轧胚过程中用到的设备是轧胚机。

蒸炒过程中用到的设备是蒸炒锅。蒸炒的主要目的是调节花生的温度和水分，使其更容易生产出花生油。蒸炒后的花生进行预榨，效率会高。

预榨可以先提取出一部分花生油，使花生饼中的含油量在15%左右，这样既能获得更多花生油，减少油脂损失，也能达到比较好的浸出效果。预榨中用到的设备是预榨机。